Borsch cosaco en el restaurante Rostov-papá

Rostov del Don

Rostov del Don es tierra de los cosacos y la cocina tradicional es cosaca, ujá, sopa de diferentes tipos de pescado, croquetas de lucio, siluro frito, son productos que ofrece a la gente el gran Río. Sin embargo, en la ciudad hay sitios para vegetarianos y para aficionados a los exóticos platos orientales.

Dónde comer

Restaurante Rostov-papá
© Sputnik / Iliya Pitalev
'Rostov-papá'

Dirección: Ulitsa Suvórova, 64, Rostov del Don

Presupuesto medio: ₽

Cocina: Caucásica/Uzbeka/Rusa /Ucraniana

Teléfono: +7 (863) 270-70-49

Horario: lunes-domingo 11.00-23.00

A por la tradicional comida rusa uno ha de dirigirse al restaurante Rostov-papá, donde se sirven el famoso borsch cosaco con un espeso caldo, ternera, hortalizas fritas, tocino y ajo, croquetas de lucio, carpa, lucioperca, siluro y muchos otros platos de pescado que provienen, por supuesto, del gran Don.

La cocina rusa se complementa con la europea. Uno de los platos más famosos es la pasta con salmón. Hay algunos platos de la cocina georgiana, la sopa jarchó y las croquetas liuliá kebab. Para la llegada de turistas extranjeros habrá carta en inglés y los camareros sabrán explicarse con los clientes.

El restaurante se encuentra en un edificio situado en pleno centro de la ciudad y es espacioso. Uno puede convertirse en invitado al festejo de una boda o un aniversario. Dicho sea de paso, se aceptan monedas virtuales bitcoins. Aunque, según el gerente, la opción ya no goza de gran popularidad, este método de pago se mantiene.

Green Cafe
© Sputnik / Iliya Pitalev
'Green Cafe'

Dirección: Ulitsa Suvórova, 91. Complejo residencial Rostov City, Rostov del Don

Presupuesto medio: ₽₽₽₽

Cocina: Hindú, Internacional, Europea

Teléfono: +7 (863) 226-02-83

Horario: lunes-domingo 10.00-20.00

En la cuarta planta de un centro de negocios, en medio del cristal y el hormigón armado, se esconde un verde islote de tranquilidad. Green Cafe está lleno de plantas, mesas y acabado de madera natural. Es el reino de la cocina vegetariana e hindú. Los amantes de las carnes, sin embargo, también encontrarán platos a su gusto.

El fundador de Green Cafe asegura que lo más importante para él no es el beneficio, sino la difusión de la cocina y cultura hindúes. Estuvo en el país en más de una ocasión y en la ciudad de Puttaparthi, al norte de la India, conoció al cocinero Donta Harish, que lleva ahora dos años ejerciendo de chef de Green Cafe.

La mayor parte de las especies y los ingredientes se traen directamente de la India, a donde Harish viaja dos veces al año. Él mismo hace queso casero con leche de vaca, exprime el aceite de coco y prepara muchas otras cosas. Para los amantes de la cultura hindú el restaurante tiene una sala especial con Buda, avatares e iluminación específica.

Green Cafe ofrece platos vegetarianos, y una carta para veganos y crudiveganos. Nada de alcohol ni de bebidas con gas. Al mismo tiempo, están disponibles algunos platos de la cocina europea. Dado que el local usa únicamente ingredientes auténticos, se ha descartado la pizza, debido a las sanciones contra los quesos italianos. Sin embargo, se ha añadido la hamburguesa vegetariana, con filetes rusos preparados con lentejas verdes. Según los cocineros, los clientes tardan en darse cuenta de que el plato no lleva carne.

Restaurante Breakfastería
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'Breakfastería'

Dirección: Universitetski Pereúlok, 44/50, Rostov del Don

Presupuesto medio: ₽₽₽₽

Cocina: Italiana /Еuropea

Teléfono: +7 (863) 270-51-51

Horario: 09:00-22:00

Nada de almuerzos, cenas ni meriendas: aquí siempre se sirve el desayuno, por la mañana, al mediodía y de noche. La idea les encantó a los clientes y muchos disfrutan de unos huevos fritos al atardecer. Incluso de noche en el sitio se saluda con un 'buenos días'.

Lo más popular es el desayuno continental París: tortilla francesa con queso dorblu, gambas, cruasán y pate. Se ofrecen también desayunos de otras capitales europeas, Londres, Roma, Moscú e incluso de una ciudad llamada Tilimilitriamdia.

Además de huevos, en el restaurante se sirve un delicioso sándwich con jamón artesano y salsa de pimienta. Y unas tiernos sírniki, croquetas de requesón hechas en forma de deditos. Pueden pedirse con leche condensada, nata agria o mermelada. O con las tres cosas a la vez.