Dirección: Ulitsa Suvórova, 91. Complejo residencial Rostov City, Rostov del Don
Presupuesto medio: ₽₽₽₽
Cocina: Hindú, Internacional, Europea
Teléfono: +7 (863) 226-02-83
Horario: lunes-domingo 10.00-20.00
En la cuarta planta de un centro de negocios, en medio del cristal y el hormigón armado, se esconde un verde islote de tranquilidad. Green Cafe está lleno de plantas, mesas y acabado de madera natural. Es el reino de la cocina vegetariana e hindú. Los amantes de las carnes, sin embargo, también encontrarán platos a su gusto.
El fundador de Green Cafe asegura que lo más importante para él no es el beneficio, sino la difusión de la cocina y cultura hindúes. Estuvo en el país en más de una ocasión y en la ciudad de Puttaparthi, al norte de la India, conoció al cocinero Donta Harish, que lleva ahora dos años ejerciendo de chef de Green Cafe.
La mayor parte de las especies y los ingredientes se traen directamente de la India, a donde Harish viaja dos veces al año. Él mismo hace queso casero con leche de vaca, exprime el aceite de coco y prepara muchas otras cosas. Para los amantes de la cultura hindú el restaurante tiene una sala especial con Buda, avatares e iluminación específica.
Green Cafe ofrece platos vegetarianos, y una carta para veganos y crudiveganos. Nada de alcohol ni de bebidas con gas. Al mismo tiempo, están disponibles algunos platos de la cocina europea. Dado que el local usa únicamente ingredientes auténticos, se ha descartado la pizza, debido a las sanciones contra los quesos italianos. Sin embargo, se ha añadido la hamburguesa vegetariana, con filetes rusos preparados con lentejas verdes. Según los cocineros, los clientes tardan en darse cuenta de que el plato no lleva carne.
