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Con 'whisky' y café: así es uno de los postres favoritos de Isabel II

© AP Photo / Andrew MatthewsReina Isabel II del Reino Unido
Reina Isabel II del Reino Unido - Sputnik Mundo, 1920, 05.06.2021
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El exchef de la reina Isabel II compartió la receta de la 'mousse' de chocolate favorita de la monarca.
Según el chef personal de la familia real en los años 90, Darren McGrady, a la reina le encanta el chocolate amargo.
"No es ningún secreto que a la reina le encanta el chocolate, y cuanto más amargo sea, mejor", reveló.
Además, tiene predilección por una mousse de chocolate, hecha con whisky y café.
Para el postre favorito de la monarca se usa el Drambuie, un licor de color dorado elaborado con whisky escocés, miel de brezo, hierbas y especias.
"Utilizo Drambuie porque me encantan los sabores que contiene, las magníficas hierbas y especias, y también la miel. Toda esta combinación se une para hacer una increíble mousse de chocolate", explicó el chef.
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McGrady, quien sirvió a la familia real durante 15 años, solía preparar esta mousse de chocolate cuando la familia se encontraba en el castillo de Balmoral, en Escocia.
La mousse de chocolate favorita de la reina solo consta de siete ingredientes, incluido el whisky, reveló el chef.
170 gramos de chocolate negro
295 mililitros de nata
5 yemas de huevo
5 claras de huevo
1 cucharadita de café instantáneo
2 cucharadas de Drambuie
1 cucharada de agua hirviendo
Al chocolate derretido hay que agregar el café disuelto, las yemas batidas y el whisky y mezclar bien, explicó el chef. Después hay que montar la nata hasta que se formen picos y también montar las claras para que estos se mantengan. En el siguiente paso es necesario incorporar la nata a la mezcla de chocolate y, a continuación, las claras montadas. Al final solo resta mezclar todo muy bien, poner en vasos decorativos y dejar en el frigorífico durante al menos tres horas para que el chocolate se endurezca.
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