En un artículo publicado por Food Hydrocolloids, Maria Semenova, del Instituto de Física Bioquímica de la RAN, ha propuesto crear partículas capaces de 'empaquetar' una amplia variedad de sustancias útiles para el cuerpo humano como los ácidos grasos no saturados —beneficiosos para el corazón, el cerebro y los vasos sanguíneos— y diversos antioxidantes vegetales.
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— Sputnik Mundo (@SputnikMundo) 4 de dezembro de 2016
Según Semenova, estas nanopartículas pueden ser añadidas a zumos, yogures, salsas y otros productos alimenticios. Con este cambio, sus sabores y contenidos calóricos no cambiarán, pero pasarán a ser mucho más saludables para las personas, especialmente para los que viven lejos del mar y de otras fuentes de ácidos grasos.