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    Simples y rápidos de hacer, los huevos revueltos son uno de los desayunos más populares. Existen muchas maneras de prepararlos, pero no siempre salen como queríamos. Un simple gráfico, elaborado por Rachel Askinasi de Insider, muestra qué resultados obtendremos si usamos 10 recetas diferentes.

    Al reunir los consejos y las recetas de diferentes escritores y chefs, incluido Gordon Ramsay, la autora preparó los huevos revueltos de 10 maneras diferentes y compartió las fotos de los platos finales. En todos los casos, Askinasi usó una sartén antiadherente.

    • A fuego medio con mantequilla, los huevos salen más secos y se doran fácilmente.
    • A fuego lento con mantequilla y revolviendo los huevos a menudo, salen cremosos con una capa inferior completamente cocinada.
    • Si revuelves el huevo en la sartén en lugar de en un tazón, los trozos de yema cocida quedan amarillos, y los de clara, sólidos y brillantes.
    • Si bates los huevos con la nata antes de ponerlos en una sartén con mantequilla, se atenúa el sabor de los huevos y el revuelto sale más denso. La textura queda cremosa, pero se tarda un poco más en cocinarse.
    • Si añades leche entera a los huevos y los pones en una sartén con mantequilla, salen más húmedos.
    • El célebre chef Gordon Ramsay añade crème fraîche (crema o nata fresca) a los huevos revueltos. Usa mantequilla, revuelve los huevos constantemente y quita la sartén del fuego cada 30 segundos. Una vez que están listos, Ramsay agrega un poco de crema fría para detener el proceso de cocción. Los huevos salen ricos y mantienen la textura.
    • Si optas por aceite vegetal en vez de mantequilla y cocinas los huevos revueltos a fuego lento, salen húmedos pero firmes a la vez con una textura agradable.
    • Si pones la mantequilla y los huevos en la sartén al mismo tiempo, el revuelto sale cremoso.
    • Si dejas que la mantequilla se vuelva marrón en la sartén, eso afecta el color de los huevos más que su sabor. El huevo se cocina en unos segundos incluso a fuego lento.
    • Al añadir la leche de 2% a los huevos antes de ponerlos en una sartén con mantequilla, quedan más aguados de lo que se debe.
    Etiquetas:
    desayuno, cocina, alimentación, recetas, huevos
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