La cerveza artesanal fue resultado de un proyecto que iniciaron en el año 2012 la empresa mexicana Nopalea, la Universidad de Praga, así como el sistema de Salud y la cooperativa checa Ardanas.
"En nuestra empresa nos hemos dedicado a comercializar nopal deshidratado, y desde el año 2009 exportamos cantidades importantes a Europa, principalmente a República Checa", expuso Miguel Ángel Dávila, director de la empresa regiomontana Nopalea.
En entrevista con Notimex, expuso que en un inicio, la cooperativa checa Ardanas utilizó el nopal mexicano para elaborar pan gourmet, que hoy en día ya se produce en 80 panaderías de esa nación, pero más tarde surgió el interés de integrarlo a la cerveza.
Tras medio año de trabajo coordinado, encontraron la fórmula para incluir la harina de nopal en el proceso de producción de la cerveza, y fue así como lograron crear la primera cerveza de nopal, que fue presentada en 2013 en Praga, capital de República Checa, y a finales de ese mismo año en México.
"Nopalea, que está elaborada con materia prima de alta calidad, es una cerveza muy digestiva, por su alto contenido de fibra, y es una opción para las personas diabéticas", destacó Dávila.
Entre los beneficios del nopal y que por consecuencia tiene esta bebida, están el ayudar a estabilizar los niveles de glucosa, prevenir que el exceso de azúcar en la sangre se convierta en grasa, además de que tienen antibióticos naturales, entre muchos más.
Nopalea C tiene 4.8 de alcohol y por el momento sólo se comercializa en la Ciudad de México, Yucatán, Quintana Roo, Guerrero, Baja California y Nuevo León.
Dijo que para concretar este proyecto, están recibiendo apoyo de la Secretaría de Desarrollo Económico de Nuevo León, a través de un programa de capacitación y estructuración de la empresa para entrar el mercado latino.
"La cerveza les ha llamo la atención por sus características y estamos trabajando para cumplir con una serie de permisos para poder exportarla en aproximadamente tres meses", indicó Dávila.
La empresa mexicana Nopale C tiene acceso a la patente para poder producir la cerveza, por lo que realizan las labores para que la puedan elaborar aquí en México el próximo año.
También resalto que República Checa es un cliente muy antiguo de Nopalea y son ellos quienes han promovido las maravillas del nopal en Europa.
"Cada año han estado incrementando la importación de nopal, el primer año les mandé una tonelada, el año pasado ya fueron 20 toneladas y a finales de este 2017 espero hacerles un embarque por 30 toneladas", finalizó.
El nopal es protagonista de la cultura popular, la gastronomía y la medicina tradicional mexicana y se está cobrando gran importancia en el mundo por su alto nivel de nutrientes que contiene.
