02:31 GMT +314 Noviembre 2019
En directo
    Azúcar

    Azúcar: ¿es tan adictivo y tóxico como el alcohol y el tabaco?

    CC0 / Leo_65
    Salud
    URL corto
    124
    Síguenos en

    Aunque hoy en día los reguladores no están listos para catalogar el azúcar como un alimento adictivo y tóxico, como puede ser el alcohol o el tabaco, quizás los políticos se alerten cuando llegue la cuenta de la epidemia de la obesidad, advierte Thiago Ferrer Morini, columnista del diario El País.

    Se trata realmente de una epidemia declarada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 2003. En 2014, 1.900 millones de adultos tenían sobrepeso; 600 millones estaban obesos. Desde 1980, el porcentaje de la población mundial con la enfermedad se ha duplicado, señala el autor.

    "El azúcar es el tabaco del siglo XXI", advierte Henk Grootveld, jefe de tendencias de inversión del banco Robeco y gestor de carteras.

    No obstante, los consumidores se vuelven cada vez más conscientes de los efectos perjudiciales del exceso del azúcar en la salud.

    Los expertos explican que nuestro cuerpo necesita azúcar, pero no sacarosa (el nombre científico del azúcar refinado), sino glucosa.

    "Es uno de los combustibles fundamentales para nuestro organismo. Nuestros músculos, nuestro cerebro y otros órganos necesitan glucosa para funcionar", cita el autor un estudio del banco de inversión Robeco sobre el sector azucarero publicado recientemente.

    Sin embargo, nuestro cuerpo está más que equipado para extraer glucosa de casi todo lo que comemos.

    El autor subraya que el mayor riesgo no se esconde en las cucharadas de azúcar, que se puede controlar, sino en otros alimentos. Aproximadamente el 80% del azúcar consumido en los mercados desarrollados se destina a diferentes alimentos industrializados, no solo por su capacidad de mejorar el sabor de la comida, sino porque es un conservante que aumenta la cantidad de tiempo que un producto puede estar en los lineales, explica.

    Los expertos señalan que las enfermedades, relacionadas con la obesidad y el consumo de azúcar, conllevan a un peor rendimiento en el trabajo, así como muertes prematuras, lo que, a su vez, afecta de forma significativa el crecimiento económico de los países. Según el informe de Morgan Stanley de marzo de 2015 titulado ' El amargo regusto del azúcar', Chile y México están entre los países con mayor riesgo en este sentido.

    Lea también: Los verdaderos peligros del consumo excesivo del azúcar

    Los consumidores cada vez más conscientes obligan a las empresas de la industria azucarera a buscar soluciones. Los expertos pronostican un empuje muy fuerte hacia productos orgánicos y novedosos.

    Pero, a más corto plazo, la alternativa es reducir las cantidades de azúcar, sea incorporando menores cantidades a los alimentos, sea reduciendo las raciones, o, sobre todo, diversificando los catálogos para incorporar elementos menos dulces o sin edulcorante.

    El columnista señala que el sector con más interés en reorientarse es el de las bebidas azucaradas.

    En EEUU, las tendencias de los consumidores han pasado de las bebidas gaseosas a los zumos de frutas y al té helado. Pero, según el informe de Robeco, si esto ha ocurrido por la conciencia de los consumidores respecto al azúcar, probablemente sea necesario un cambio en la educación, porque tanto los zumos como el té helado pueden contener tanto azúcar como una gaseosa normal.

    A pesar de que, ahora mismo, el mercado no necesita más azúcar, la producción mundial de azúcar para las cosechas de 2017-2018 tiene previsto ser de alrededor de 180 millones de toneladas, un récord histórico, según el Ministerio de Agricultura de EEUU.

    Lea más: ¿Es posible gravar alimentos y refrescos con alto contenido de azúcar?

    De hecho, todas las regiones del mundo, salvo Asia Oriental y África Occidental, exceden la recomendación de la OMS de que los azúcares añadidos no representen más del 10% de las calorías diarias consumidas.

    No obstante, los analistas consideran que por ahora el consumo de azúcar no va a disminuir. "Es improbable que estemos hablando de una tendencia a la baja a largo plazo. El mercado seguirá creciendo, más despacio que en el pasado, pero creciendo de todas formas", señala el informe de Rabobank.

    Además:

    México y EEUU logran acuerdo sobre el comercio de azúcar
    Científicamente probado: ¡Una botella de cerveza diaria es buena para tu salud!
    Una simple vitamina puede prevenir el cáncer
    Un hábito 'inofensivo' puede allanar el camino hacia el consumo de drogas
    ¡Esta es la mayor amenaza para tu vida! Y no es una enfermedad...
    Etiquetas:
    obesidad, epidemia, enfermedad, consumo, azúcar, salud
    Normas comunitariasDiscusión
    Comentar vía FacebookComentar vía Sputnik