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    Un kulich ruso

    Los pasteleros del Kremlin revelan la receta del kulich de Putin

    © Sputnik / Sergey Pyatakov
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    Los pasteleros de la oficina del presidente de Rusia, Vladímir Putin, compartieron con los periodistas la receta del kulich (torta de pan de Pascua) que utilizan desde hace varios años.

    "Es una receta tradicional, lo único que cambiamos cada año es la decoración. Este año, los kuliches estarán decorados con confeti de azúcar", según comentó a los periodistas Denís Mitrojin, el pastelero del Kremlin.

    ¿Qué necesitarás para hacer el kulich favorito de Putin?

    Ingredientes:

    437,5 gramos de harina de la mejor calidad

    132 gramos de mantequilla

    13,5 gramos de levadura seca

    8 gramos de extracto de vainilla

    134 gramos de pasas remojadas en coñac

    178 gramos de azúcar

    10 gramos de sal

    60 gramos de frutas abrillantadas

    9 gramos de coñac

    44,5 gramos de leche con el 3,2% de grasa

    Modo de preparación:

    1. Tamizar la harina y calentar un poco más de la mitad de la leche hasta los 40 grados, agregar la levadura y mezclarla con un tercio de harina, luego, esparcir la harina sobre la masa fermentada. Dejar reposar unos 30 minutos.

    2. Agregar el resto de la leche, sal, azúcar y vainilla. Se pueden agregar también los huevos.

    3. Amasar bien y agregar mantequilla, fruta escarchada y pasas.

    4. Dejar reposar entre dos y dos horas y media.

    5. Precalentar el horno a 180ºC (moderado), colocar el kulich en un molde redondo y dejarlo en el horno unos 50 minutos.

    6. Una vez enfriado, decorar el kulich con el glaseado y con el confeti de azúcar.

    El 30 de abril se celebra en Rusia el Sábado Santo. Los cristianos ortodoxos acuden multitudinariamente a la iglesia para bendecir los kuliches, los huevos y los otros alimentos prohibidos durante la Cuaresma.

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    Etiquetas:
    religión, comida, Pascua, Iglesia Ortodoxa Rusa, Vladímir Putin, Rusia
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