Dirección: Ulitsa Baumana 31-12, Kazán
Presupuesto medio: ₽₽₽₽
Cocina: tártara
Teléfono(s): +7 (843) 297 77 29, +7 (843) 292 70 70
Horario: todos los días de 11.00 a 23.00
Visitar Kazán y no probar la comida tártara es una ofensa para los lugareños. Y el mejor sitio para hacerlo es, sin lugar a dudas, la Casa de la cocina tártara. Es difícil pasar de largo delante de este establecimiento: está situado en pleno centro de la ciudad, en la calle peatonal Bauman.
Desde hace más de medio siglo aquí se cocinan platos exquisitos. En la época soviética estaba al mando del lugar el chef Yunus Ajmetziánov, creador de la cocina tártara moderna. En la carta podrán encontrar salchichón de carne de caballo —kazy— o de carne de cordero —tutyrma—, raviolis para el novio —kiyau pilmene—, caldo tártaro —churpá—, raviolis grandes —mantý— de carne de cordero y deliciosa repostería y postres tártaros.
Como plato principal se aconseja el tradicional estofado tártaro —kyzdyrmá— preparado con distintos tipos de carne
Para picar, los clientes tienen a su disposición muchos tipos de repostería típica como el kystybai, una torta frita rellena de un cremoso puré de patatas, o el peremiach, muy parecido al beliash, una especie de empanadilla de carne. Los echpochmak son unos bollitos rellenos de carne y patatas y el eleshi es un pastel de pollo.
Y de postre, lo mejor es pedir una ración de gubadiya, un pastel nacional tártaro hecho con requesón frito, huevo, arroz y pasas de uva.
