"Por las conversaciones que he tenido están muy interesados (los rusos)", dijo.
Señaló que durante la feria de alimentos de Moscú, Prodexpo, Uruguay presentó su caviar dándola a conocer a través de los que compran la carne y entreteniendo reuniones con los interesados.
En particular destacó que se observa una mejora de la situación económica en Rusia lo que prueba el interés de los rusos por las importaciones de carne.
"Veo mucho más interés de comprar carne", indicó.
Indicó que hasta ahora ha trabajado con dos importadores de carne en Rusia pero confesó que no pretende vender grandes volúmenes del caviar en Rusia.
"A mí lo que me interesa es tratar de ir diversificando los destinos", dijo.
"En la historia del caviar hoy en día Uruguay es un pionero a nivel mundial", dijo.
Márquez denunció a la vez que, en su opinión, la calidad del caviar ruso empeoró.
"Hoy en día lo que pesa mucho en Rusia es el origen, el nombre del caviar ruso pero en la realidad es que el caviar de Rusia hoy en día es muy malo", dijo.
Se debe a que en Rusia no matan al esturión y a las hembras les inyectan hormonas, logrando un caviar ovulado de menor calidad porque la hueva que se extrae tiene menos textura y acetosidad y necesita que se le añaden productos químicos, explicó.
