Durante las competiciones de la Liga de Diamantes 2016, en París, la fondista de 19 años paró el cronómetro en 8:52.78, una mejora de seis segundos en relación con el récord marcado en los Juegos de Pekín 2008 por la rusa Gulnara Galkina-Samitova (8.58,81).
La segunda en llegar a la meta fue la keniana Hyvin Kiyeng Jepkemoi (9:01.96), seguida por la estadounidense Emma Coburn (9:10.19).
En los Juegos de Río, Jebet salvó la distancia 3.000m con obstáculos con el resultado de 8:59.75, que le valió el oro olímpico. Jepkemoi (9:07.12) y Coburn (9:07.63) se quedaron con la plata y el bronce, respectivamente.