La comida ha sido siempre una de las formas más disfrutables de conmemorar y celebrar grandes eventos. En Argentina, el 25 de mayo de 1810 es una fecha emblemática que se festeja a lo grande con platos que tienen todos esos años de historia.
Luego de una multitudinaria manifestación en la Plaza de la Victoria -hoy Plaza de Mayo- de Buenos Aires, la convocatoria a un Cabildo Abierto —reunión ciudadana en la sede gobierno— terminó en la conformación de una Junta de gobierno con integrantes elegidos por voto popular, lo que derivó en la renuncia del virrey español Baltasar Hidalgo de Cisneros el 25 de mayo: fue el principio del fin de la era colonial.
Hoy, 210 años más tarde, recorremos los platos con los que los argentinos conmemoran la fecha. ¡Muchos se comían también en esa época!
- Empanadas criollas
Uno de los platos favoritos para los argentinos son las empanadas criollas. Hechas de carne, la comida data de la época colonial, según explicó el escritor argentino Daniel Balmaceda, autor del libro La comida en la historia argentina, al medio local Clarín.
Cierro mi día de cumpleañera en Twitter y les comparto mis empanadas criollas fritas!! Gracias a la vida...que me ha dado tanto!!🎶🎵❤#QuedateEnCasa #HastaMañana 😊 pic.twitter.com/XSbCYOWM2m
— ✌ℛosana (∩｀-´)⊃━━☆ﾟ.*･｡kuka✌ (@romanrosana10b1) April 12, 2020
"No era un plato hogareño sino que se compraban en puestos de la calle. Generalmente las vendían señoras fornidas que vivían en las afueras y venían con sus canastos cargados. Por más que los cubrieran con un género, las empanadas llegaban más bien frías", contó.
Voy a hacer empanadas criollas fritas para el 25 si o si
— Franco Barco (@FrancoBarco1) May 21, 2020
- Locro
Otro emblemático plato argentino es el locro, una especie de guiso hecho a base de guisantes y maíz. De origen quechua, la comida llegó al territorio desde la zona del Alto Perú hacia el sur, y ya estaba presente en la dieta de los rioplatenses a principios del siglo XIX.
Locro scout del #9DeJulio #Independencia pic.twitter.com/TJuuU7VAY1
— ɐᴉɹǝlɐΛ ✊ (@TransitoOK) July 9, 2019
Es una de las opciones más elegidas para festejar el 25 de mayo y también el 9 de julio, fecha en que se declaró la Independencia argentina en 1816.
- Mazamorra
¡Mazamorra cocida para la mesa tendida!🍛
— Martín Zapata UNCuyo (@mzapatauncuyo) May 22, 2020
¿Sabías que era uno de los postres típicos de la época colonial y que aún hoy es un plato muy habitual en Cuyo y el Noroeste argentino?
¡Contanos cuál es tu postre preferido!😋👩🍳
🇦🇷#SemanadeMayo en #ECMZ🇦🇷#AlZapataLHaceGrandeSuGente pic.twitter.com/LfkIsWQhbY
Era el postre favorito de la época, hecho de maíz blanco, azúcar molida y leche cruda. El mazamorrero era una figura conocida en las ciudades, y vendía el dulce al grito de "¡Mazamorra espesa para la mesa y mazamorra cocida para la mesa servida!", según Balmaceda.
Se acerca el 25 de mayo y yo en lo único que pienso es en hacer mazamorra. Tan maestra que duele jaja
— Anto Taborda (@AntoMTaborda) May 16, 2020
- Pastelitos
merendé mate cocido y pastelitos pic.twitter.com/gawr9yjrAs
— chiyopipi (@trapepis) May 22, 2020
Rellenos de membrillo, dulce de leche, guayaba o batata, los pastelitos de masa de hojaldre son otro postre sumamente vinculado a las fechas patrias en Argentina, y se los suele comer junto con el emblemático mate.
¡Que pinta tienen estos pastelitos! 😋 #SemanaDeMayo 🇦🇷 pic.twitter.com/QcdeWEjILe
— el pingüino k 🇦🇷 (@pinguino_k) May 22, 2020
