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    Comer pescado es tradición en la Semana Santa en América Latina

    El pescado del Viernes Santo en América Latina

    © Sputnik / Maria Plotnikova
    Cultura
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    Debido a la herencia católica predominante en la región, muchos latinoamericanos se abstienen de consumir carne roja el Viernes Santo. El bacalao y la paella son algunos de los platos más populares para ese día.

    Entre las tradiciones que marcan la Semana Santa en América Latina está la práctica de no comer carne roja el viernes. En países como Brasil y México, el bacalao compone el plato más tradicional de la ocasión.

    En Uruguay, el territorio más laico de la región, donde estas fechas se han ganado el nombre de Semana de Turismo, el pescado también se vuelve clásico el viernes anterior a la Pascua.

    Sputnik visitó el mercado del Puerto de Buceo en Montevideo, uno de los lugares más recomendados para obtener pescado fresco en la ciudad. Allí, comer la paella española preparada por la uruguaya Teresa Escala "es una tradición" que comenzó hace 20 años.

    "La hacía en el restaurante, pero un día se me ocurrió hacerla en la pescadería y ahora ya es una tradición en el Puertito de Buceo. Viene mucha gente y por eso armamos la carpa aparte. Y viene gente a comer en la carpa mismo", contó Escala.

    Además de la paella y de una variedad de pescados frescos y frutos del mar, empanadas de salmón, bacalao y de mariscos atraen a los consumidores.

    • Empanadas a la venta en el Puerto de Buceo, en Montevideo
      Empanadas a la venta en el Puerto de Buceo, en Montevideo
      © Sputnik / Patricia Lee Wynne
    • Mercado del Puerto de Buceo, en Montevideo, ofrece pescado fresco
      Mercado del Puerto de Buceo, en Montevideo, ofrece pescado fresco
      © Sputnik / Patricia Lee Wynne
    • Mariscos para preparar una paella en el Puertito de Buceo, en Montevideo
      Mariscos para preparar una paella en el Puertito de Buceo, en Montevideo
      © Sputnik / Patricia Lee Wynne
    • La paella española es uno de los platos más consumidos en la Semana Santa en Uruguay
      La paella española es uno de los platos más consumidos en la Semana Santa en Uruguay
      © Sputnik / Patricia Lee Wynne
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    © Sputnik / Patricia Lee Wynne
    Empanadas a la venta en el Puerto de Buceo, en Montevideo

    En Ecuador, el plato típico del Viernes Santo a base de pescado se llama fanesca. Lleva varios tipos de granos y puede ser acompañado de puré de papa y pan.

    Por su parte, sopas y guisos a base de pescado, trigo y un tubérculo andino conocido como olluco y parecido a la papa componen la gastronomía de esta fecha en Perú.

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    Etiquetas:
    catolicismo, pescado, Pascua, Semana Santa, América Latina
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