"En mayo de 2019, Ento Piruw (nombre del emprendimiento) disputó la final nacional en Perú del Future Agro Challenge, resultando ganador a nivel nacional. La final global en diferentes categorías se llevó a cabo en Tesalónica (Grecia) y obtuvimos el premio global a la Mejor Propuesta Nutricional con la línea para deportistas llamada Demolitor (nombre de la barra energética)", comentó a Sputnik Eduardo Lama, ingeniero agrónomo y parte del equipo de Ento Piruw.
"Las fuentes tradicionales de proteína como la carne, usan una elevada cantidad de agua, entre 15.000 litros para producir 1 kilo de carne, además de altas emisiones de gases de efecto invernadero. En Ento Piruw desarrollamos un protocolo para la crianza masiva en laboratorio del Tenebrio Molitor y producir 1 kilo de este insecto con tan solo 2 litros de agua", indica Lama.
Muchas gracias por el premio "Up Nutrition Award" a Ento Piruw siendo elegida la mejor propuesta nutricional a nivel mundial. Esta elección se llevó a cabo en el concurso Future Agro Challenge en Thessaloniki, Grecia. #leadership #emprendimiento #nutricion #motivation #food pic.twitter.com/7GAlbiBd6b
— Ento Piruw (@EntoPiruw) September 9, 2019
La barra Demolitor, sostienen sus creadores, contiene 52% de proteína, así como ocho veces más hierro que la carne.
Por otro lado, para su elaboración también se ha empleados otros insumos del país andino, como la planta kiwicha y la leguminosa tarwi, ambas oriundas de las zonas alta de la sierra, además de cacao.
Según sus creadores, con este emprendimiento se busca "educar y enseñar a las personas acerca de los beneficios nutricionales y para el medio ambiente del uso de proteína sostenible".
Asimismo, indican que su consumo no sólo es óptimo para atletas y personas que practican deporte, sino también para aquellas que están sometidas a intenso trabajo intelectual al promover la regeneración muscular y la oxigenación en el cuerpo.
