Café de especialidad, al rescate de los cafetaleros latinoamericanos | Video

Los productores de café en América Latina tienen un plan para contrarrestar la crisis en la industria, ocasionada por el cambio climático y la inestabilidad en los precios internacionales: el café de especialidad.

De acuerdo con la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, los especiales son cafés diferenciados por características de origen, preparación o sostenibilidad en su producción.

Poner en el mercado este tipo de productos implica acceder a una diferenciación muy atractiva para los consumidores a nivel mundial y por la que están dispuestos a pagar un mayor precio.

Según datos del sector recogidos por el Foro Mundial de Productores de Café, la industria cafetera de América Latina es la mayor del mundo, ya que representa el 61% de la producción, con Brasil a la cabeza de todos los productores de la región.

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