Cinco diferencias entre el mate argentino y el mate uruguayo que hay que conocer
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La infusión más popular del Río de la Plata tiene significativas diferencias si se toma en Argentina o en Uruguay. En esta nota, una guía rápida que permite reconocer de qué lado del Río de la Plata ha nacido una persona según cómo toma mate.
El mate es la infusión popular por excelencia en países vecinos como Argentina y Uruguay, donde la bebida es consumida cotidianamente desde hace siglos. Sin embargo, la cercanía cultural entre argentinos y uruguayos parece desaparecer a la hora de preparar un mate, ya que la forma de hacerlo cambia sustancialmente en cada orilla del Río de la Plata.
A continuación, algunos de los elementos que diferencian al mate argentino del uruguayo:
La yerba
La yerba utilizada en cada mate es sustancialmente diferente.
28 de octubre 2021, 21:12 GMT
En Argentina, es común utilizar la yerba que se planta en el propio país, principalmente en la provincia de Misiones, en el noreste argentino. Se trata de una yerba más seca, con hojas más grandes y que incluye 'palos'.
En Uruguay, en cambio, se opta por una yerba más molida, que consiste principalmente en polvo y hojas más pequeñas. Esta yerba no tiene palos y, si se encuentran, es visto como un defecto. A pesar de que los uruguayos son grandes consumidores, la yerba mate no se produce en el país, sino que es importada desde Brasil.
El mate
Argentinos y uruguayos no usan el mismo tipo de mate.
En Uruguay, lo tradicional es utilizar el mate 'porongo', hecho a partir de la base de un calabacín. Si bien existen múltiples variantes forradas o incluso de materiales sintéticos, los uruguayos siguen prefiriendo un mate con esa forma.
Me regalaron un Mate Porongo 🙈 pic.twitter.com/jrTxrMb2Cp
— Jota N (@JNNiz) September 27, 2018
Los argentinos suelen utilizar mates más pequeños, como el tradicional mate 'galleta', con la boca más estrecha. Además pueden ser más laxos en el recipiente a utilizar, como mates metálicos o incluso vasos.
La bombilla
Si bien no existe diferencia en el uso que argentinos y uruguayos dan a la bombilla —el tubo metálico que se utiliza para sorber el agua del mate— pueden encontrarse algunas sutiles diferencias, como el uso más extendido de bombillas con curvas en el pico por parte de los uruguayos. En realidad, la forma del mate puede ser el mayor determinante en la bombilla a elegir, de forma de asegurar que la experiencia resulte cómoda.
Preparando un nuevo mate para el 2019!!! Con virola torpedo y cuero negro. Calabaza Uruguaya bombilla pico de loro. pic.twitter.com/HyHLY0UfPt
— Omar Marcelo Martos (@ommartos) December 4, 2018
La 'montañita'
Uno de los elementos que más diferencia al mate en ambas márgenes del Río de la Plata es la forma de 'cebar' el mate, es decir, cómo servirlo. En este rubro, los uruguayos se destacan por ser celosos de mantener una 'montaña' de yerba seca en uno de los costados del mate, truco útil para hacer que el mate mantenga su sabor amargo e intenso durante más tiempo.
Buen día solo para quienes respetan la montañita del mate 🧉 pic.twitter.com/pgF8eIzQpy
— 𝕻𝖎𝖕𝖆 🇺🇾 (@agustinviettro7) April 21, 2021
En Argentina, donde el amargor del mate no es tan fundamental, la infusión se ceba de forma más directa.
Termo o pava
En realidad, es una diferencia que se ha perdido con el tiempo pero que todavía es citada como una diferencia común entre argentinos y uruguayos. Los argentinos solían servir el agua caliente para el mate directamente desde la pava o caldera en la que la calentaban, algo posible debido a que el mate siempre se consumía dentro de la casa.
- Buen Día #DiaNacionaldelMate
— DecimeGaby 🇦🇷 (@TiipoCualquiera) November 30, 2021
"... empezamos a ser grandes el día que tenemos la necesidad de tomar por primera vez unos mates, solos. Cuando un chico pone la pava al fuego y toma su primer mate sin que haya nadie en casa, en ese minuto ha descubierto que tiene alma..."🧉🇦🇷 pic.twitter.com/YvTfygCBns
Los uruguayos, más afectos a llevar el mate adonde sea, extendieron el uso de un termo de un litro lleno con agua hirviendo. Lo extendido de esta práctica consagró un estereotipo del uruguayo en el mundo: siempre con un termo bajo el brazo.
