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Cinco consejos para comer el huevo de manera segura

© Foto : MSD Salud AnimalCanasta de huevos
Canasta de huevos - Sputnik Mundo, 1920, 08.10.2021
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El huevo es un alimento fundamental en la gastronomía de varios países por su alta aportación nutrimental, sus múltiples beneficios para la salud y su bajo costo.
"Por ejemplo, la yema tiene varias vitaminas, como la A y E, las cuales son antioxidantes; vitamina D, esencial para el sistema inmunológico, además de vitaminas K, B1, B6 y B12. A su vez, contiene colina, necesaria para la formación y funcionamiento normal del cerebro, la memoria y el sistema nervioso, así como ácido fólico, biotina, ácido pantoténico y lípidos”, compartió el gerente técnico de avicultura de MSD Salud Animal en México, Alberto Estrada.
A su vez, la clara tiene proteínas de elevado valor biológico que ayudan a mantener músculos y huesos en buen estado, asimismo pueden favorecer ante procesos de inflamación, además tienen propiedades antimicrobianas, inmunoprotectoras, antihipertensivas y antioxidantes.
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Sin embargo, hay ciertas reglas que ha de cumplir para adquirir este producto con seguridad, que son:
1.
Revisar que la cáscara esté intacta y limpia.
2.
Lavarse las manos antes y después de cocinarlos.
3.
No usar el cascarón para separar la yema de la clara, porque contiene patógenos que pueden contaminar el alimento.
4.
Comprobar que el contenido del huevo no huela de manera desagradable.
5.
La cocción debe ser completa para evitar organismos de riesgo para la salud, además de que aumenta su valor nutrimental.
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