Lo primero que deja claro la experta en nutrición en su cuenta de Instagram es que la idea de que hay productos que engordan es falsa. Lo que engorda es abusar de un alimento, y no el propio alimento.
Dicho eso, la primera comida que analiza la especialista es la patata. De esta se suele decir que tiene un alto índice glucémico (en otras palabras, que sus carbohidratos llegan muy rápido a la sangre en forma de glucosa). Esto, dice Komissárova, no es algo que deba preocupar a una persona sana.
El segundo alimento criticado que observa la médico es la pasta. Es cierto que se trata de un alimento calórico: una ración de 100 gramos tiene entre 350 y 370 calorías, aunque la ración media por persona suele ser la mitad. Sin embargo, si se compra pasta integral, como se suele recomendar, y se prepara con una salsa ligera y verduras, será saludable y estará rica.
Por último, el otro alimento al que muchas dietas le tienen declarada la guerra es el arroz blanco. No es cierto que sea muy calórico: 100 gramos de arroz cocido tienen 130 calorías, y aunque es cierto que el arroz blanco no tiene mucha fibra, no es un mal alimento si se garantiza el aporte de ese nutriente con otras comidas, zanja la experta.