En su artículo publicado en la revista Alimentary Pharmacology and Therapeutics el grupo, formado por investigadores de varias universidades, sugiere que uno de los beneficios para la salud que puede tener el consumo de café es la reducción del riesgo de desarrollar cáncer de hígado.
Beber dos o tres tazas de café al día puede reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad en un 38% y, el de morir de ella, en un 46%. Y cuando una persona aumenta su consumo hasta cuatro o más tazas diarias, la reducción del riesgo es del 41% y, la posibilidad de morir, un 71% inferior.
Luego, recuperaron las estadísticas de consumo de café y agregaron ambos conjuntos de datos en un modelo que mostraba las conexiones entre el consumo de café y la reducción en la tasa del cáncer de hígado. El modelo mostró que si todos en el mundo hubieran estado bebiendo dos tazas de café al día en 2016, habría habido 452.861 muertes menos por cáncer de hígado. Y si todos hubieran bebido cuatro tazas, habría habido 723.287 muertes menos.
Los autores del estudio creen que los gobiernos y las agencias de salud deberían comenzar a promover el consumo de café como una forma de reducir los índices de cáncer de hígado en el mundo.