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¡Ojo! La salsa 'tipo guacamole' no lleva aguacate y es muy fácil de confundir

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Los tacos mexicanos, usualmente acompañados de guacamole y salsas de toda clase de picantes, son clásicos ejemplos de la exquisita y famosa gastronomía de su país. Sin embargo, muchas taquerías no usan el ingrediente principal —el aguacate— en su salsa guacamole, sino que la preparan con otro alimento. ¿Cómo es la salsa 'tipo guacamole'?

México se caracteriza por tener un amplio espectro gastronómico que suele ser uno de los grandes atractivos para sus turistas. Chilaquiles, fajitas, enchiladas, quesadillas y, por supuesto, los emblemáticos tacos mexicanos son algunos de los platos más conocidos.

A muchas de estas comidas se las suele acompañar con el mundialmente famoso y apreciado guacamole, una salsa que, convencionalmente, está hecha con aguacate, lo que le da su característico color verde y su característica textura.

Sin embargo, muchas taquerías en realidad no utilizan el riquísimo y típico fruto, y se están popularizando recetas de salsas tipo guacamole que están hechas con calabacín en cambio, una opción bastante más económica. El resultado puede ser bastante similar al verdadero guacamole, incluso en el precio final para el consumidor (pese al costo de producción más barato).

Receta de salsa tipo guacamole

Mira los ingredientes reales de la salsa que imita al guacamole, según comparte el portal de gastronomía Food and Wine. 

  • 1 calabaza
  • 2 chiles jalapeños
  • 3 tomates verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla de cambray con todo y tallo
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1/4 de taza de cilantro
  • sal a gusto

Tú, ¿has probado la salsa? ¿Crees que notarías la diferencia?

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