"Nada de productos prohibidos. Sería raro servir la carne de bisonte, jirafa o cocodrilo, aunque en Rusia hay granjas de cocodrilos y avestruces. Todo es muy tradicional siempre y, en general, conservador, pero en un sentido moderno. Es una especie de alta cocina, con porciones pequeñas en un plato grande", dijo Bujárov.
5 de mayo 2020, 16:40 GMT
El Servicio de Protocolo, según él, acostumbra a debatir los detalles con Kremelevski o con un restaurante implicado.
Si hay musulmanes o judíos entre los comensales, no se sirve la carne de cerdo.
Los platos propios de las altas recepciones del período soviético, como lechones y esturiones en gelatina, se han quedado en el pasado, según Bujárov.
"Todo cambia en el mundo y hay ciertos estándares. Nosotros, por ejemplo, hemos ido a estudiar cómo cocina el chef del presidente de Francia", mencionó.
