El "biscoito Globo" es una especie de snack (en versión salada y dulce) con 67 años de historia a sus espaldas, durante los cuales se convirtió en un icono de la ciudad. Ahora, su fábrica, en el centro de Río, está cerrada por tiempo indeterminado.
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"Nuestro buque insignia es el 'biscoito' vendido en los envoltorios de papel, revendido en las calles y playas… Como nadie sale de casa y la playa está prohibida no tenemos adónde ir", decía hace unos días Marcelo Ponce, uno de los dueños del negocio, en declaraciones a la revista Veja.
Según el propietario, en un año normal, ahora estaría vendiendo entre 5.000 y 7.000 saquitos de este snack cada día, una cifra que llega a doblarse en los meses de verano, con las playas abarrotadas. Estos días no vende nada.
Este snack forma parte del imaginario colectivo de la "Ciudad Maravilhosa", y sus habitantes lo exhiben con orgullo, a pesar de que en ocasiones deja estupefactos a los visitantes por su textura (están rellenos de aire) y su escaso sabor.
En 2017, el crítico gastronómico David Segal, del diario The New York Times, publicó un reportaje diciendo que el biscoito Globo era algo "sin gusto y sin gracia".
Miles de cariocas expresaron su furia en las redes sociales, se creó el hashtag #todossomosbiscoitoglobo y los fabricantes llegaron a agradecer al periódico por la enorme repercusión.
La chef Roberta Sudbrack, con una estrella Michelin, advirtió: "Los iconos culturales de un pueblo no se tocan, aun menos los gastronómicos, ¡todo es subjetivo!, biscoito Globo: we love it".
Los habitantes de Río suelen acompañar este popular snack con un vaso de "matte Leão", un té frío que puede mezclarse con limonada y que ofrecen los mismos vendedores ambulantes de la playa, ahora desaparecidos.
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Hace nos años, las autoridades habían prohibido la venta de esta bebida en las playas alegando cuestiones de higiene y salubridad, poniendo en duda la calidad del agua que transportaban los vendedores en sus grandes garrafas.
Una ola de indignación se apoderó de los bañistas, y hubo que dar marcha atrás, pocos años después, en 2014 el ayuntamiento rectificó y reconoció a los vendedores como "patrimonio cultural inmaterial de la ciudad".
Los vendedores ambulantes de "biscoito Globo" y "matte Leão" son muy queridos, y algunos alcanzan la categoría de iconos populares, como Moisés, vendedor en la playa de Leme, que en 2016 participó en el relevo de la antorcha de los Juegos Olímpicos.
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Estos trabajadores informales, están ahora sin empleo y en una condición muy delicada debido a las restricciones que impone la pandemia.
Algunos vecinos asiduos de las playas se están uniendo para recaudar fondos, para que puedan subsistir mientras esté prohibido bajar a la playa.
