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El secreto de las papas

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Científicos de la Universidad estatal de Pensilvania descubrieron que las papas, que generalmente se consideran un producto poco recomendable, pueden ayudar a mejorar nuestra salud.

Un grupo de especialistas llevaron a cabo un experimento en el que dividieron a los voluntarios en dos grupos: uno se alimentó durante cuatro semanas con una guarnición de grano refinado, incluido arroz blanco, y el otro con papas al vapor o al horno, según informa el diario La Vanguardia.

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Después de eso, los científicos midieron los marcadores de riesgo cardiometabólico de los participantes en el experimento, incluidos los niveles de glucosa en plasma, insulina sérica, colesterol y presión arterial.

Resultó que aquellos que comieron papas obtuvieron mejores resultados que el grupo que comió guarniciones de grano. El estudio está publicado en el British Journal of Nutrition.

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