México tiene casi dos décadas sumido en una espiral descendente de la calidad de vida de su población. En 2016, la Secretaría de Salud declaró una "emergencia epidemiológica" de diabetes y se estima que 100.000 mexicanos murieron a causa de esta enfermedad silenciosa apenas en 2018.
Alejandro Calvillo, sociólogo y director de la organización civil 'El Poder del Consumidor', dijo a Sputnik que "la evidencia del contubernio entre la industria y el gobierno anterior fue tremendo y el caso del etiquetado es de los más ejemplares".
Etiqueta que oculta
El etiquetado que utilizan todas las empresas de bebidas gaseosas en sus proyectos fue importado a México por Femsa – Coca-Cola en el año 2010 y se lo conoce como "guía diaria de alimentación". Son entre cuatro y seis cilindros dibujados al frente del producto, bajo el lema: 'Este envase aporta 'x' % de nutrimentos diarios'.
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En 2014, cuando este formato se volvió obligatorio por decisión de la Comisión Federal de Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), la organización que Calvillo dirige presentó una denuncia en contra de este etiquetado que "representa un riesgo a la salud", explicó a Sputnik.
"Si tomas una Coca-Cola de 600 mililitros, que es de las más consumidas en México, vas a ver que dice 'azúcares totales 70% de los nutrimentos diarios', algo que induce a pensar que todavía me queda un 30% por consumir", indica.
"Pero en realidad, su 100% equivale a 18 cucharadas cafeteras de azúcar, es decir, unos 90 gramos —cada cucharada tiene 5 gramos, por estándar—. En una Coca de 600, tienes 12 cucharadas cafeteras de azúcar, ya rebasaste 200% el ideal establecido por la OMS", explicó Calvillo.
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Esta manera confusa de brindar información es lo que 'El Poder del Consumidor' busca modificar por medio de un amparo legal que apenas llegó a la Suprema Corte de Justicia de la Nación tras casi cinco años de lucha.
Etiqueta en la justicia
'El Poder del Consumidor' logró un primer fallo a su favor con la sentencia de 2015 del juez Fernando Silva, que indicó que el etiquetado de la "Guía Diaria de Alimentación" viola el derecho a la información, a la salud y el interés superior de la infancia. Cofepris impugnó esta sentencia, que pasó a un tribunal de segunda instancia y de allí a la Suprema Corte.
"Esquivel presentó un proyecto de sentencia en pocas semanas, que difiere totalmente del anterior y defiende el etiquetado actual con falsedades", explicó Calvillo.
Por un lado, señaló Calvillo, "la industria se ha negado a informar sobre azúcares añadidos". ¿Cuál fue su estrategia? "No informar sobre azúcares añadidos, sino totales", equiparándolos a los azúcares naturales que provienen de las frutas, por ejemplo.
"La sentencia de Esquivel dice que cuanto a daños a la salud, no hay diferencia entre azúcares añadidos y naturales. Pone en igual los azúcares que viene en una Coca-Cola, que los que vienen en una manzana, algo que es falso, absurdo y no hay científico ni institución que defienda esto", señaló el defensor de los consumidores.
El azúcar de la manzana viene acompañado de vitaminas y fibra, además de producir sensación de saciedad. Pero el azúcar añadido en la Coca-Cola "entra de golpe al torrente sanguíneo, a diferencia del de la manzana que entra poco a poco", explicó Calvillo.
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"El páncreas tiene que hacer una descarga enorme de insulina para controlar los niveles en sangre, porque si no tienes un choque glucémico que te puedes morir", acotó.
"Hay una oposición clara entre las recomendaciones establecidas internacionalmente presentadas por la OMS y los intereses de la industria", sostuvo.
Como la Suprema Corte de Justicia aprobó el dictamen de la jueza Esquivel, cayó el amparo presentado por 'El Poder del Consumidor'. Pero Calvillo señaló que tienen la esperanza puesta en que el nuevo Gobierno revise este año la norma mexicana que dio pie al etiquetado brumoso.
"El subsecretario de Prevención y Promoción de la Salud, el doctor Hugo López Gatell, así como el comisionado federal de Cofepris José Novelo han declarado que el etiquetado va a cambiar y se va a implementar uno que realmente sea útil para los consumidores. Estamos con esperanzas de que esto vaya adelante", concluyó Calvillo.
