Al prepararla, no te olvides de limpiar la quinoa cubriéndola con agua en un recipiente, revolviendo y escurriéndola un par de veces. De esta manera, el grano estará en condiciones óptimas para aportarte todos sus nutrientes.
Luego, en una cacerola, pon tres partes de agua por cada una de quinoa. Cocínala a fuego medio durante aproximadamente unos minutos o hasta que adquiera la consistencia que desees. ¡Ya estará pronta para que la incluyas en varias preparaciones!
1. Entrada: Ensalada de quinoa y pepino con perejil
Cocina una taza de quinoa. Cuando esté pronta y fría, agrégale media cebolla picada, dos pepinos en rodajas finas y perejil fresco troceado. Condimenta el plato con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta a gusto.
2. Wok de verduras saltadas con quinoa
Pon tus verduras preferidas en un wok. Da rienda suelta a tu imaginación: berenjenas, calabacines, cebollas, pimientos, zanahorias, ajo… Sáltalas y cuando estén cocidas, agrega quinoa pronta a gusto y mezcla. También puedes agregar pollo troceado.
3. Ensalada de quinoa y aguacate
Mezcla una taza de quinoa con un aguacate picado en dados. Prepara una vinagreta con dos cucharadas sopera de aceite de oliva, una cucharadita de vinagre balsámico y una cucharada de mostaza. Puedes agregar algunas hierbas para dar más gusto a tu plato. Incluye algunos tomates cherry.
4. Pimientos rellenos de quinoa
Corta al medio unos cuatro pimientos. Rellénalo con quinoa cocida junto con carne picada, cebolla, verduras a gusto y hierbas. Pon los pimientos en el horno para gratinar la preparación.
